篠山地鶏

篠山の東の果てに福住という集落があるのですが、そこに田中精肉店という老舗の鶏肉屋さんがあり、そこの丸鶏が美味しいんです。

先日も友人家族が来たので丸鶏を購入。

これで3.5kgくらい。かなり大きめです。

ローストビーフを作るためダッチオーブンに入れましたが、ぎゅうぎゅう。

でもなんとか焼けました♪

鶏は食べるところがいっぱい。

夜はとりがらでだしをとって鍋にしました。

ガラについたささみがかなり旨かったです。

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